貓空是臺灣休閒農業的濫觴，是國內最早的觀光茶園與休閒農業區，有著豐富的人文歷史、宗教、產業與自然生態，為茶產業升級與茶飲文化新創發展的基地。然而貓空地區的茶產業，近年面臨產區栽種環境日益劣化、茶農家老化及勞動力減少、新式手搖飲攻佔市場等挑戰。由此，以此地方創生—茶路計畫為出發點，調查貓空地區的茶農，從中選取數家有機耕作茶農(或協助其成為友善耕作)與之合作，倡議由50個消費者支持一個生產者的概念，建立一個社會企業模式，連結消費端與生產端，此企業模式經驗可擴及深坑、石碇等區，將可作為臺北重要茶區活化發展的指標，也是建立地方產業之典範。
本計畫擬從大文山的茶產業出發，發展跨領域、跨學科的地方紀錄模式，連結飲食無形文化資產與在地產業，透過師生和地方的共同行動，找到地方產業的新動能，進而孵化以「茶路」為題的社會企業，從產業、文化、歷史、宗教與生活等面向，推廣臺北茶路。
- 透過田野調查、資料蒐集，找出3-5位既有茶農，願意實踐有機耕作或是友善耕作者，協助其募集資金改善房舍與住宿空間，並建置生產端的平台，讓大眾了解其生產故事。
- 透過校友會、企業的聯繫，建立消費端的平台，作為地方創生辦公室的責任，提供農家良好的產品服務，建立與市場上商業企業有別的社會企業。
- 提供消費端有機會與農家建立個人關係，如小旅行、進而能常住(long stay)。
